Arroz de Peixe

Umas postas de Abrótea fresca foram o ponto de partida para este arroz. Ficou uma delicia!

É esta a receita:

3 postas de abrótea (pode ser outro peixe -pescada, corvina etc.)

200g de camarão descascado

400g de arroz vaporizado

3 tomates médios madurinhos

azeite q.b.

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

pimento às tiras q.b.

1 malagueta

sal a gosto

salsa picada

Coze-se o peixe em àgua temperada com sal. Depois de cozido, retiram-se a pele e as espinhas ao peixe e reserva-se.

Faz-se um refogado com a cebola e os alhos, quando ganhar um pouco de cor juntam-se os tomates bem picados no robô de cozinha (na minha Bimba!) e deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se mais ou menos 1,5L da àgua de cozer o peixe e deixa-se ferver bem. Junta-se o arroz, o camarão o pimento e a malagueta. Quando o arroz estiver quase cozido junta-se o peixe. Retificam-se os temperos e deixa-se repousar um pouco.

Serve-se polvilhado de salsa picada.

E Bom Apetite!